La gastronomía también es un reflejo de la historia y de la economía, sobre todo de los malos tiempos. "Comer sin miedo" (2014), J. M. Mulet
Frases de "Comer sin miedo" (2014) Frases de J. M. Mulet
La comida es una parte de nuestra cultura, de nuestro yo más íntimo, y cambia de la misma manera que cambiamos nosotros. Está sujeta a modas, tradiciones y costumbres; es algo más, mucho más que unas meras pastillas. "Comer sin miedo" (2014), J. M. Mulet
Frases de "Comer sin miedo" (2014) Frases de J. M. Mulet
Cuando visité Japón por primera vez me quedé impresionado por el altísimo nivel gastronómico de ese país, y la gran cultura y sensibilidad de sus habitantes en el terreno culinario. Estamos todavía a años luz. Descubrí entonces que lo verdaderamente importante de la cocina nipona no es solamente el producto, sino el sentimiento y la espiritualidad que se plasman en su gastronomía. Cocinan desde el alma, mientras que nosotros lo hacemos desde el intelecto. Nosotros somos pragmáticos mientras que ellos son pura poesía. Y sus platos son verdaderas obras de arte.
