Libros cuyo tema, serie, saga o eje principal trata sobre vegetarianismo, deportes.
Eat & run: my unlikely journey to ultramarathon greatness, 2012
Autobiografía del ultramaratonista, donde describe su infancia en Minnesota, su interés por el deporte, la familia, su carrera y el cambio de dieta, de carnes a verdura para convertirse en vegano finalmente