Me han contado que cuando yo tenía cinco años y me preguntaban qué era lo que más me gustaba del mundo, respondía: "El salmón ahumado y Bach" (ahora, sesenta años después, mi respuesta sería la misma). "El tío Tungsteno: recuerdos de un químico precoz" (2001), Oliver Sacks
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Siempre seguí la misma dirección, la difícil la que usa el salmón, siento llegar al vacío total de tu mano me voy a soltar.
¡Qué extraña máquina es el hombre! Usted le mete pan, vino, pescado y rábanos, y salen suspiros, risas y sueños. "Zorba, el griego" (1946), Nikos Kazantzakis
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Pescar en un lugar donde los peces no están picando es una pérdida de tiempo. Los pescadores sabios se van a otra parte. Ellos entienden que los peces se alimentan en diferentes lugares en diferentes momentos del día. Y no están hambrientos todo el tiempo. "Una iglesia con propósito" (1995), Rick Warren
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Las mujeres son como un salmón. Hagan lo que hagan, al final siempre vuelven al mismo sitio a desovar. "El elefante desaparece" (1985), Haruki Murakami
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Hay en la carne del pescado a la brasa, desde la caballa más humilde hasta el salmón más refinado, algo que escapa a la cultura. Así debieron de sentir los hombres por primera vez que eran hombres, al aprender a asar el pescado, de esa manera en la que el fuego revelaba a un tiempo la pureza y el salvajismo esenciales del manjar. "Rapsodia gourmet" (2000), Muriel Barbery
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