Frases de Cocción

Las técnicas de cocción, tanto clásicas como modernas, son un patrimonio que el cocinero debe saber aprovechar al máximo.

Frases de Ferran Adrià

Cocción

Acción y efecto de hacer comestible un alimento crudo sometiéndolo a ebullición o a la acción del vapor: cocción de la verdura.

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